Мастер-класс
«Кофейный ликбез»

Мастер-класс <br>«Кофейный ликбез»
Дата/Время: 31 Мая, 18:00
Продолжительность: 1 час 30 минут
Рекомендуемый возраст: 12+
Место: Кафе «Даблби»
Цена: Вход свободный

Международная кофейня «Даблби» продолжает просветительский курс для любителей ароматного напитка под названием «Кофейный ликбез». Четыре открытых мастер-класса пройдут в мае в помещении самого заведения, расположенного в фойе Культурного центра «Зеленоград».
«Кофейный мир. Дегустация».

Темы мастер-классов:

2 мая, 18:00 — «Многогранный кофе»

Критерии оценки кофейного зерна. Какое зерно становится зерном класса Speciality. Особенности производства растворимого кофе. Способы сбора и обработки кофейных ягод. Кофейные фермы. Факторы при обработке зерна, влияющие на вкус. Практическое сравнение вкусов зернового кофе и растворимого кофе.

10 мая, 18:00 — «Обжарка кофе»

Основные виды оборудования для обжарки кофе. Формирование вкуса кофе в зависимости от качества обжарки. Связь степени обжарки зерна и предпочтительных методов приготовления кофейного напитка. Срок годности кофе после обжарки. Навыки профессиональной дегустации кофе — каппинг кофе различных обжарок.

18 мая, 18:00 — «Способы заваривания кофе и колесо вкусов»

Классические и альтернативные способы приготовления черного кофе. Рекомендации к способам заваривания кофе в домашних условиях. Основные различия и особенности заваривания данными методами. Практика заваривания одного сорта разными способами. Колесо вкусов и ароматов кофе. Мастер-класс по приготовлению напитков и классический каппинг.

31 мая, 18:00 — «Кофейный мир»

Популярность кофе во всем мире. Культура потребления кофе. Особенности и ритуалы распития кофе в разных странах. Практическая дегустация.

 

Электронный вестник Государственного автономного учреждения культуры города Москвы "Культурный центр "Зеленоград".
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-58573 от 14.07.2014.
Полное или частичное использование материалов возможно только с указанием активной ссылки на сайт и названия учреждения — КЦ "Зеленоград"